2011年11月17日 星期四

冬瓜價跌 製冬瓜酥找出路

最近冬瓜價格暴跌,嘉義縣鄉村永續發展協會總幹事吳淑芳(左一)率協會成員,向瓜農收購冬瓜製成冬瓜醬。記者黃煌權/攝影

冬瓜價格暴跌,嘉義縣鄉村永續發展協會最近向瓜農收購冬瓜,在老師指導下製成冬瓜醬,可沖泡飲用將進軍市場,協會還計畫自行製作冬瓜酥,希望為冬瓜找到新銷路,並提供更多就業機會給東石鄉貧困家庭及新住民。

1個多月前,東石鄉種植的冬瓜,每公斤產地價從7至8元跌到只剩3元,嘉義縣鄉村永續發展協會理事長賴仁堃獲悉後,認為鳳梨可以製成鳳梨醬、鳳梨酥,冬瓜應該也可製成冬瓜醬、冬瓜酥。

協會總幹事吳淑芳最近透過台中市農村再生計畫老師蘇綠蘋,及東石高中食品科老師協助、教導下,嘗試製作冬瓜醬及加有桂圓的冬瓜桂圓醬,準備賣給消費者沖泡飲用,或賣給烘焙業者作為麵包、蛋糕餡料。

吳淑芳指出,冬瓜醬製作方式先去皮、刨絲,再放入麥芽糖熬煮4小時,最後加入檸檬汁,沖泡飲用既甘甜又有淡淡冬瓜香,應該很有競爭力。協會還計畫製作冬瓜酥,希望可以與鳳梨酥一樣,受到國人及大陸客青睞。

吳淑芳說,最近共向瓜農購買600公斤冬瓜,每公斤收購價4元,比大盤價高出1元,瓜農都非常高興;協會將在農曆春節前先推出冬瓜醬、冬瓜桂圓醬禮盒,目前正在設計包裝,價格月底確定。電洽(05)3453238。


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