2011年12月19日 星期一

新住民手藝 冬桂香酥有嚼勁

設在嘉義縣東石鄉龍崗國小的嘉義縣鄉村永續發展協會,有鑑龍崗國小不少學生都出身新住民家庭,為創造更多就業機會,協會總幹事吳淑芳邀集學區內弱勢的新住民,借用龍崗國小廚房製作「冬桂香酥」,強調不添加任何化學成分,受到老師及社區民眾青睞,紛紛訂貨,希望拋磚引玉,創造更多就業機會,改善弱勢新住民的家境。
1個月前,吳淑芳在多位食品科老師教導下,選用在地出產的冬瓜加上桂圓,製成冬瓜桂圓醬。由於口感特別,吳淑芳心想,龍崗國小學區的小朋友,很多都是新住民之子,於是再透過食品科老師教導,邀集學區內較弱勢的新住民製作冬桂香酥。
因經費拮据,吳淑芳向龍崗國小借用廚房,支付瓦斯費、電費及水費給學校,再由她帶領這群新住民,以克難方式製作冬桂香酥。
吳淑芳強調,雖然製作過程克難,但選用的原料及食材,百分之百沒有添加化學成分,「不要說防腐劑,連香料也沒有!」
冬桂香酥吃起來有嚼勁並散發淡淡的冬瓜及桂圓香,包括龍崗國小校長洪榮正、老師及社區民眾都向協會購買。吳淑芳說,輕包裝(5片)每盒售價125元,禮盒裝(10片)每盒售價280元,電洽:(05)3453238。