轉載訊息：「麥田狂想7.0」 之麥向500（傳承與啟發）

「麥田狂想7.0」－麥向500         －「運動」終究有輸有贏；在台灣雜糧復興的運動中，「喜願」甚麼都可以輸，但有件事一定要贏，就是要贏得「尊敬」！ ■ 麥向500－500的單位是「公頃」，不是「公噸」 我們在2011年「麥田狂想5.0」中以進口小麥重量的萬分之一：「夢想的重量」－120噸，做為努力的目標，將契作面積擴增至65公頃，但因雨害與鳥害的侵襲而受挫，僅收成100噸。但農友們種植小麥的意志卻沒有絲毫動搖，2012年11月順利跨越200公頃的契作面積，不過契作農友與面積的極速成長也讓我們憂喜參半。2013年4月總收成量雖接近300噸（含麥種與未入倉），全台各種植區域受不同天候影響，收量出現極大差距，且平均單位總收成量也持續下降，已對部分農友在種植上構成嚴峻挑戰。    但在農友們熱情的鼓動與「活化休耕地政策」的催化下，「麥田狂想」像烽火燎原般擴散，於是決定將「麥田狂想」7.0的契作面積放大至500公頃，並用以嚴正回應農糧署陳建斌副署長在2013年1月22日主持「活化休耕農地供應國產黃豆、黑豆原料產銷策略座談會」對喜願小麥契作200公頃等於零的輕蔑發言。面對台灣「碗中未來」的危機，政府終於在2013年初正式啟動「調整耕作制度活化農地中程計畫」，將小麥、大豆、玉米等多項雜作納入獎勵契作作物之一。但農政單位總習以好大喜功的灌水數據（如增加農業就業機會約10萬人、把需求直接轉為活化面積）與不切實際的灑錢心態做訴求，實無助於貫通斷鏈的產業困境。    我們是在3月16日嘉義東石「麥田狂想曲－山海交響篇」的音樂會中宣示「麥向500」的決心，並即着手展開喜願環台農作「聚落產業」的規劃，透過區域的整合佈點，逐步聯結為「協力農業營生群組」。並冀望透過小麥、大豆、蕎麥、芝麻的多元輪作種植，提供蜜蜂在冬季更多元的蜜源，豐富多元農作生態。在2013年的秋冬裡作中，東部的花東縱谷、西部沿海鄉鎮，不僅有繽紛的「花海」，更有充滿飽實生命的「麥浪」，創造出台灣農村多元的農作景觀。    「麥向500」，確實是一個巨大而真實的產銷考驗，從田間管理、收成乾燥、驗收儲運、加工製粉到產品銷售。而為因應擴張而出現的鬆散現象，謹將幾年來推動參與式驗證與無紙本合同的精神，歸納為「喜願契作農友自主管理作業手冊」以做運作的準據。期待我們以「開放」、「實在」、「友善」、「兼利」共創台灣農糧契作生產與加工合作的新紀元！    ■ 農作收成的秘密－只能在心裡用想的，千萬不能說出口     「那500公頃預估收成多少？」這是最常遇到的提問，也是經營管理上最務實的問題。由於受過完整PDCA的管理訓練，對於計畫中的「預測」、「目標」，通常琅琅上口，可以經歷兩年的預估收量的挫折後，才真正深刻體悟出，農作收成的秘密－只能在心裡用想的，千萬不能說出口。所以，拜託以後不要再問預估會有多少收量。我們努力擴大種植面積，收成量就交給老天決定！    「食緊弄破碗」－緊紡無好紗，緊嫁無好大家，這幾句俚語是常常勸告農民朋友的話。面對斷鏈近30年的雜糧產業，農業不是高科技的產業，怎有可能在一兩年蓬勃復甦。雖然，政策面已經轉變為「鼓勵與獎助」，但面對極端天候的變異，田間管理的應變，農作設備的改良等瓶頸，仍有待農友實作經驗的積累。雖然農政單位大張旗鼓邀請許多加工業者參與「媒合」會議，但國內的加工業者對於本產的小麥、大豆、蕎麥、芝麻等雜作在價格、品質上仍充滿觀望，實際進場契作並投入產業加工的仍然屈指可數。況且台灣目前的消費生態仍以低價為導向，政府對於「食育」又付之闕如，都直接影響加工者的投入意願，唯有從消費需求端出發，才有可能打通農業生產與加工的任督二脈。    本來「做生意嘛，將本求利」天經地義，毋須大驚小怪。而國產雜糧復興中真正危機莫過於搭免費「議題便車」的困境。以「喜願小麥」為例，今年雖有200噸左右經由聯華麵粉製成台灣小麥麵粉，聯華麵粉並以「台灣慶小麥」的行銷活動，經銷售通路進入烘焙店家，以期讓消費大眾進一步認識台灣小麥。    但「事與願違」，參與的業者泰半都是搭「議題便車」心態，媒體效果一過，紛紛趕著下車，且下車前也不先打聲招呼，還要隨叫隨停，更過分的連說一聲「謝謝」也沒有。這只是殘酷的市場實例之一，也難怪出現「在場外喊爽的一大堆，敢進場下注的沒幾個！」的奇異現象。或許，你認為這是個人主觀的見解；但我的「主觀」，不正是你的「客觀」。     ■ 麥麥相傳－2020     或許你（妳）不知道2012年台灣進口小麥一舉超越136萬噸，創下歷來的最高記錄。而近期進口的大豆與玉米受國外產地氣候異常與港口罷工，價格仍處區間高檔。但為什麼國際大宗穀物價格部位不斷墊高，而國內的需求卻仍持續高成長呢？而國產的雜糧產業此時如何在「價格」與「價值」的夾縫中找出活路成為關鍵時刻。 喜願小麥的「麥田狂想」計畫幸運地得到「主婦聯盟生活消費合作社」、「聯華實業」的支持，順利穩健地邁入第七年；「喜願大豆特工隊」也進入春秋Ⅲ年，加上「名記豆腐」、「嘉農酒莊」、「豆之味」、「穀盛」情義相挺，正逐步發展出屬於喜願大豆的特色商品（黑豆豆漿、茶豆豆漿、白醬油、台式味噌）；而「喜願雜糧聚樂部」中的芝麻、蕎麥、薏仁雖然契作數量少，但在未來喜願麵包卻扮演關鍵的角色。而這一切努力的總目標，都放在2020年「喜願共合國」（喜願社區協力農業營生群組）的自我檢視。    2011年5月11日農委會召開的「全國糧食安全會議」中決議的首要目標：2020年提昇國內糧食自給率為40％，但經過兩年有餘，到底還有多少人在乎這件事。不過我們卻以「2020」作為終極對抗與檢視的年度，亦即「喜願共合國」的願景目標：所有產品（麵包、餅乾、豆製品、釀造…）將在2020年達成90％的自給率。但弔詭的是「喜願共合國」的自給率卻是貢獻在「中華民國」之中。哈！    從前年開始喜願小麥、大豆的團隊中，從「父子檔」、「夫妻檔」、「兄弟檔」還有三代同堂的畫面，而為進一步在「食育」上紮根，與「全國教師工會總聯合會」特將「豆麥見學」擴大為「咱糧學堂」校園勸學計畫。所以在九月七日（六）的契作說明與農友的交流中，特以此「麥麥相傳」彰顯代代相傳的農業價值－傳承與啟發，且更十分難得邀請到簡上仁教授以最拿手的台灣傳統歌謠為農民們獻唱，我們誠摯地邀請你（妳）一起來和農民們同樂！    ■「麥向500」說明會暨「麥麥相傳」音樂會    活動日期：2013年9月7日（星期六） 活動地點：雲林莿桐鄉埔子村榮村60-3號 （請點選下載位置圖） 聯絡電話：04-8961014（雅云）05-5850363（淑玲） 活動時程 09：00－09：30 報到（哈啦時間） 09：30－09：45 來賓介紹（不致詞） 09：45－10：00 喜願小麥2013收成入倉品質報告（聯華實業） 10：00－10：15 台灣小麥品質地圖（台大陳筱鈞） 10：15－10：30 喜願大豆特工隊春秋Ⅱ年報告（喜願鄭雅云） 10：30－11：00 喜願契作（小麥、大豆、芝麻、蕎麥、薏仁）農友自主管理手冊（喜願施總兼） 11：00－11：20 麥麥相傳－傳承與啟發（咱糧學堂簡介） 11：20－12：20 簡上仁教授說唱台灣傳統歌謠 12：30－13：30 午餐與互動交流（素食） 注意事項 煩請自備餐具與水杯。 當日招待均為全素餐點，有「喜願茶豆豆漿」、「喜願全麥拌麵」、「喜願味噌」、「喜願潛艇堡」、「喜願焙麥茶」、「喜願旺來酥」均為喜願自有產品，歡迎享用。 歡迎關心喜願契作的朋友或非契作的農友參加，但請電話告知以便預估餐點人數。               阿達碼 2013.08.25 彰化二林