2014年3月20日 星期四

102學年度新住民多元文化美食競賽

一、活動目的:本計畫藉由內政部、教育部、各級學校及民間團體等之跨部會與跨域合作,共同提供全國新住民及其子女完整之文教生活輔導機制與單一窗口的全方位服務,使其能於臺灣穩定生活與長期發展,更希望培養民眾對國際多元文化之了解、尊重與國際文教交流之參與推動,同時,也為建立社會和諧共榮、追求社會公平正義、增進多元文化理解並促進健康幸福家庭的目標而努力,以營造繁榮公義的社會、建立永續幸福的家園,並與全球國際接軌發展。

二、主辦單位:嘉義縣政府教育處
三、承辦單位:嘉義縣龍崗國民小學
四、執行單位:嘉義縣鄉村永續發展協會
五、競賽地點:嘉義縣龍崗國民小學中庭
絡電話:05-3453238 聯絡人:黃佳煌 手機:0910-852166

六、競賽時間:103年4月9日(星期三)早上08:30~下午13:00
七、報名辦法:

(一)凡對本競賽有興趣之嘉義縣新住民皆可報名參加,競賽辦法與報名表可至嘉義縣鄉村永續發展協會網頁http://www.cceda.twgogo.org或嘉義縣龍崗國民小學網站http://www.logps.cyc.edu.tw下載。

(二)每組選手二名(隊伍中需有一位新住民),報名表格與配方表等資料請參考附件一。

(三)報名日期:即日起至4月7日下午5點止。

(四)競賽組別上限10組,依報名優先順序錄取。


八、競賽內容:
(一)料理以蝦、蚵為主,大會統一提供蝦、蚵,參賽者依自己需求可增購食材及調味料,每組補助新台幣五百元,並開立統一發票,需輸入統一編號:66337976,競賽完至服務台核對領取。(p.s建議至大賣場或生鮮超市購買)

(二)參賽者須於一個半小時內製作完成2道料理作品(五人份),一道鄉土料理-主食為蝦、一道創意料理-主食為蚵,作品完成後於指定場地擺設給評審品嘗。參賽者須自行在競賽時間內將完成之作品擺飾於展示檯,且需至展示檯旁解說菜色設計理念與創意發想(每組一人代表解說2分鐘為限,解說所需之物品請自備)以供評審評分,並供場內觀眾參觀。

九、評審辦法

(一)評審項目:

1、競賽作品在於表達田園式(家庭式)簡單料理。
2、所有作品之料理均須競賽現場製作,裝飾品或雕刻品都必須是可食用的,且禁止攜帶半成品。

(二)評分標準:
鄉土料理評分標準:口感味道(50分)、創意(20分)、作品外觀(10分)、衛生(10分)、現場解說(10分)。
創意料理評分標準:口感味道(30分)、創意(40分)、作品外觀(10分)、衛生(10分)、現場解說(10分)。

(三)評分方法:

1、總計全數評審成績,平均後得出參賽者作品成績。
2、違規項目:

(1)未依照報到時間內完成報到手續者,視為棄權。
(2)逾時未完成作品,不予計分。
(3)請工作人員幫忙製做之行為,作品不予計分。
十、獎項:各取名次如下:
鄉土料理冠軍:一名,獎金3000
創意料理冠軍:一名,獎金3000
鄉土料理亞軍:一名,獎金2000
創意料理亞軍:一名,獎金2000
鄉土料理季軍:一名,獎金1000
創意料理季軍:一名,獎金1000
鄉土料理佳作:三名,獎金600
創意料理佳作:三名,獎金600
※所有名次均含獎狀一紙。


十一、比賽相關事務:

(一)比賽程序
  1. 參賽者請於時間內報到,並於報到當日出示證件,進行賽前準備及比賽材料檢查。
  2. 選手請依規定時間就會場聆聽評審說明比賽注意事項,遲到者將由平均分數中扣五分。
  3. 第一聲哨響,由評審宣佈比賽開始,並開始進行計時。
  4. 競賽結束前十五分鐘,提示比賽結束時間。
  5. 第二聲哨響,由評審宣布比賽結束,逾時未完成的作品不予計分,並立即停止動作。
  6. 停止計時後,撤出選手自備用品。
  7. 競賽獎金於校慶當日頒發。
(二)競賽規則
  1. 參賽選手需自備競賽所需之個人刀具與工具(不沾鍋、湯鍋、擺盤等等)、紙巾、衛生手套、等入場。
  2. 參賽選手需自備競賽所需配料食材並洗滌乾淨(比賽場地清洗不便)。
  3. 參賽者須於規定時間一個半小時內完成作品(含操作台整理)逾時不予計分。
十二、大會提供食材
(每組半斤)
(每組半斤)


十三、大會提供調味料(未使用完畢由大會回收)
沙拉油
味素
醬油
米酒
白醋
烏醋
白胡椒粉
黑胡椒粉



十四、大會提供器皿

(一)共同器具
器具
數量
器具
數量
剪刀
3
開罐器
1
保鮮膜
1
鋁箔紙
1
家庭烤箱
1








(二)各組個別器具

器具
數量
器具
數量
簡易瓦斯爐
1
夾子
1
小湯匙
1
2
鋼盆
2
小盤子
2
垃圾桶/
1
水桶
1


十五、參賽有關事項

(一)相關章程
  1. 主辦單位對比賽中所使用的食譜、烹調方式及所拍攝或錄影之影像照片等保留全部權利,且參賽者競賽之食譜將提供於相關之行銷推廣活動使用。
  2. 主辦單位概不保管比賽隊伍所攜帶之器材及個人之財物。
  3. 主辦單位在必要情況下有權修改競賽規則。
  4. 各項名次得獎隊伍於4月13日(星期日)龍崗國小校慶,當日準備具異國風味之料理,提供校慶活動品嘗,料理可在家烹飪完成(20人份),料理食材費用由計畫支付,金額不高過新台幣伍佰元。
(二)102學年度新住民多元文化美食競賽流程


     項目、地點
時間
1030409  星期三
0830~0900
報到、編號、著裝
中庭
0900~0920
競賽規則講解
中庭
0930~1100
競賽時間(含桌面整理/展檯布置)
中庭
展示:中庭
1110~1200
品嘗評分/解說評分
料理檯桌面
1200~1230
交流品嘗/午膳
中庭
1230~1300
交流時間/核算成績
中庭
1300
頒獎
中庭
※著裝:請穿著圍巾(顏色不限)
相關文件表格:

https://drive.google.com/file/d/0B8_mwfFIGLoMWXlrMWRFRWdoYjQ/edit?usp=sharing




2014年2月14日 星期五

「白水夢、好美食、綠的旅行計畫」 農漁村美食研發製作課程培訓 線上報名表

「白水夢、好美食、綠的旅行計畫」農漁村美食研發製作課程培訓

線上報名網址:https://docs.google.com/spreadsheet/viewform?formkey=dFctcUNNMDEwRElxXy1PYUoxajZuSEE6MA

課程目的 輔導方向以在地食材、地產地銷食材零距離、有善耕作、安全養殖、健康飲食的觀念將地方的風味料理做升級。讓生產者學習如何介紹產品給消費者及教導如何烹飪及品嚐。 預期效益 使學員能瞭解沿海地區農漁產品特性及食材處理方式、烹飪技巧等,掌握食材特性加上創意巧思,展現地方的特色料理。

課程日期:
103年2月18日(二)  
09:00-10:30-嘉濱好蝦示範料理  
10:30-12:00-嘉濱好魚示範料理  
上課地點:東石50分life工作室(嘉義縣東石鄉塭仔村63號)  

課程日期:103年2月26日(三)  
09:00-12:00-嘉濱好蚵料理實作(限額15名,須預先報名)  
上課地點:稻江科技暨管理學院-餐旅管理學系烹飪教室(嘉義縣朴子市學府路二段51號)  
授課老師:邀請在地生產者同為料理達人-葉怡君、邱經堯  
稻江餐旅管理學系吳文智副教授  
教材:蚵料理課程需自備沾版、刀具、抹布或紙巾  

注意事項及報名方式:報名額滿為止,基本資料請務必填寫完整,本會將在活動前,以E-mail或簡訊方式寄發會議通知或電話聯絡確認。  

報名單位:嘉義縣鄉村永續發展協會  
來電報名專線:05-3453238 
傳真:05-3454496  
線上報名網址:https://docs.google.com/spreadsheet/viewform?formkey=dFctcUNNMDEwRElxXy1PYUoxajZuSEE6MA  
愛護地球,本活動不提供紙杯、筷子,請自備環保餐具。  

指導單位:行政院農業委員會水土保持局、行政院農業委員會水土保持局 南投分局  
主辦單位:嘉義縣政府  
承辦單位:財團法人臺灣大學建築與城鄉研究發展基金會  
協辦單位:嘉義縣布袋嘴文化協會、嘉義縣鄉村永續發展協會





2014年2月6日 星期四

【活動訊息】「白水夢、好美食、綠的旅行計畫」 文創產品製作技術人才培訓課程

【活動訊息】「白水夢、好美食、綠的旅行計畫」
文創產品製作技術人才培訓課程

課程目的
整合地方文化與傳統產業資源,協助當地建立文創品牌,改善文創城鄉資源不平衡的狀況,扶植在地多元文化,增加居民就業機會,讓文化創意產業朝更健全、永續的方向邁進。
預期效益
使學員能充分瞭解文化與創意產業開發概念、文創產品製作與技術,發掘並整合既有的地方特色資源,發展配套計畫,打造出在地獨特的文創產業特色:從文創資源,找出具傳統元素、手藝、工藝、具有創新內涵的傳統創意產業,結合地區密集的文化設施、藝文活動及知識群落,發展藝文服務產業、創意生活設計產業、觀光體驗產業等。

課程日期:103年2月9日、2月17日
上課地點:東石鄉龍崗國小-東石鄉樂齡學習中心(嘉義縣東石鄉西崙村131號)
授課老師:王柏傑(旅美藝術家)
教材:請業者自行提供文創產品製作研發製作之商品/色鉛筆2盒、A4白紙1包

指導單位:行政院農業委員會水土保持局、行政院農業委員會水土保持局 南投分局
主辦單位:嘉義縣政府
承辦單位:財團法人臺灣大學建築與城鄉研究發展基金會
協辦單位:嘉義縣布袋嘴文化協會、嘉義縣鄉村永續發展協會

「白水夢、好美食、綠的旅行計畫」伴手禮研發製作課程培訓


【活動訊息】「白水夢、好美食、綠的旅行計畫」
伴手禮研發製作課程培訓

課程目的
推廣鄉鎮文化特色的伴手禮,並以永續發展概念,鼓勵支持手作者與產業的發展,也讓文化創業的夢想因子在地扎根、發芽、開花結果。
預期效益
使學員能充分瞭解伴手禮研發製作流程與概念,除在課堂發掘並整合既有的地方特色資源,深耕鄉鎮文化,打造出在地獨特的伴手禮,更將教導學員進行伴手禮之包裝設計,協助鄉鎮文化、產業及生態資源得以永續發展。

課程日期:103年2月9日、2月10日
上課地點:東石鄉龍崗國小-東石鄉樂齡學習中心(嘉義縣東石鄉西崙村131號)
授課老師:王柏傑(旅美藝術家)
教材:請業者自行提供伴手禮研發製作之商品/色鉛筆2盒、A4白紙1包/美工刀/剪刀/尺

指導單位:行政院農業委員會水土保持局、行政院農業委員會水土保持局 南投分局
主辦單位:嘉義縣政府
承辦單位:財團法人臺灣大學建築與城鄉研究發展基金會
協辦單位:嘉義縣布袋嘴文化協會、嘉義縣鄉村永續發展協

2014年1月23日 星期四

第十七屆土地關懷營: 振興農業 三生有幸 開始報名囉~

第十七屆土地關懷營        線上報名表 

振興農業 三生有幸 ~看見 雲林農業/在地文化與生態保育

緣起: 
本屆營隊適逢虎尾糖廠製糖期間,加上雲林農業博覽會正在盛大舉辦,因此特舉辦本屆營隊,邀請台灣各界好朋友來領略雲林這獨有的盛事!
而這當中又屬雲林農業博覽會是我們難得一見的盛會,除農博虎尾主場地之外,縣府也整合各局處、地方公所及民間推出涵蓋產業、宗教、文化、藝術、地景等百大亮點,讓雲林全縣在農業首都的光環帶動下,一時成為外界注目的焦點,也揚溢著一份幸福感!
但在熱鬧之餘,如何看到雲林農業三生更深入的門道、挑戰,以及相關從業人員的心路歷程,邀請妳/你一定要來雲林第17屆的土地關懷營,我們也將帶大家走訪上述糖廠、農博園區及百大亮點當中的重要景點!保證妳/你這次來到雲林土地關懷營將會有很不一樣的收穫!
特別是我們這次營隊還邀請許多的青年及中年返鄉的新農友來分享他們務農(含養殖業)的故事與甘苦談,有志於投身農業生產的朋友也千萬不要錯過這樣聽聽過來人的寶貴經驗喔!!
另外本次營隊的行程也將安排走訪讓大家驚豔的斗南他里霧文化園區、虎尾糖業文化與三館古蹟活化、斗六三小棟及太平老街、雲中街文創園區等在地特色文化、古蹟保存景點,也讓大家認識文化、古蹟保存在雲林有更多元、創新的經營與發展!!
歡迎全台各地朋友,一起來雲林感受農業振興與在地文化魅力!!

一、課程時間:2014年2月7-9(五~日),共三天兩夜。
二、課程地點:室內─他里霧文化園區68電影館(雲林縣斗南鎮南昌路21號)戶外─雲林縣斗南鎮、虎尾鎮、斗六市。住宿─自費
三、招生人數:40人。名額有限請儘速報名並繳費,額滿為止!錄取公告將於1周前發e-mail至報名所留信箱,並公告在聯盟網站。有疑問,請來信或來電告知。洽詢電話:05-7825461 陳秘書長。e-mail:tsu2002@gmail.com
四、報名方式: 線上報名表 
五、活動費用:一般人士1,700元,學生/會員1,400元。(營隊提供教師研習時數)注意:本收費僅含第一天及第三天午餐還有相關參訪的交通、門票、旅保及手冊等費用,並不含住宿及其他時段用餐費用!請參與營隊的舊雨同好理解.匯款 帳號 郵局代號:700 郵局帳號:0301346-0151204戶名:台 灣永續聯盟 繳款後請務必將匯款人帳號、金額、姓名、電話 e-mail至台灣永續聯盟。
並請以電話來電確認是否已經收到匯款與資料05-7825461 陳建志
七、指導單位:雲林縣政府 
八、主辦單位:台灣永續聯盟、北港鎮東榮國小
九、協辦單位:雲林科技大學數媒系、他里霧城鄉發展協會、斗南木藝協會、雲林縣環境教育中心、台灣動物社會研究會、雲林縣野鳥學會、觀察家生態顧問公司、有力量的菜/充滿陸蟹的生命農場、雲林縣山線社區大學、雲林縣田野協會、雲林縣環保聯盟、雲林縣教師會、嘉義縣鄉村永續發展協會、虎尾鎮公所、台灣新社會協進會、洪雅文化協會、青芽兒永續教學中心、彰化縣環保聯盟、三小文創有限公司、品蔚設計公司、國立暨南大學通識教育中心水沙璉行動辦公室

十、課程表:
2/7(五)68電影館(斗南南昌路21號,斗南火車站旁)
09:20~09:50 報到(68電影館)
09:50~10:00 始業式與來賓介紹
10:00-11:40 新農業1~自然農法與自然醫學介紹 主講:林宗誠中醫師(有力量的菜 充滿陸蟹的生命農場負責人)
11:40~12:20 午餐
12:20~13:00 看見雲林生態~黃金蝙蝠紀錄片
13:10-14:10 新農業2~重視農場動物福利的畜產-從善待雞才有好蛋~主講:陳玉敏主任(台灣動物社會研究會)
14:20-16:10 新農業3~友善環境耕作~談環境價值與農(民)消(費者)互惠合作
14:10-15:10 案例一:從推動綠標竹筍談諸羅樹蛙守護以及小校轉型的產業提振 主講:陳清圳校長(華南國小校長) 
15:10-16:20 案例二:三生有幸~共榮共存里山倡議案例(苗栗田鱉米與日本谷津田) 主講:黃于玻總經理(觀察家生態顧問公司)
16:20--17:50 走讀他里霧 導覽: 林吉芳執行長
17:50-18:00 斗南街上享用小吃
18:00-19:00 晚餐及斗南鎮慢遊(自費)
19:00-21:00 農村新活力1~青年返鄉務農的心路歷程
19:00-19:50 分享:田裡的孩子 小農家阿碩
19:50-20:40 分享:好蝦冏男社生態養殖 阿正
20:40-21:00 討論

2/8(六) 虎尾農業及文化之旅
08:00-08:10 68電影館前集合
08:10-08:40 前往雲端埒(讀作『樂』)活棉花田複合式農莊
08:40-10:00 新農業4~造訪全台唯一自然農法的棉花農
10:00-10:30 前往虎尾糖廠及虎尾糖廠鐵橋介紹
10:30-11:30 走訪虎尾糖廠
11:30-11:55 走訪虎尾驛及糖廠販賣部(許乃懿醫師解說)
11:55-12:20 往雲林農業博覽會(沿途介紹糖鐵文化)
12:20-13:10 午餐(自費)
13:10-16:10 雲林農業博覽會走讀 
16:10-16:25 前往古績活化的布袋戲館
16:25-17:00 自由走訪布袋戲館
17:00-18:00 安排走訪雲林故事館
18:00-19:00 虎尾晚餐(生活首都小吃(自費) 
19:00~19:20 誠品虎尾分店集合返回斗南68電影館

2/9(日) 68電影館
09:00-10:00 雲林生態旅遊特色、潛力與發展未來 主講:張子見老師(雲林環盟理事長)
10:00-11:00 農村新活力2~青年務農與青年返鄉的心路歷程 主講:余國信理事長(洪雅文化學會)
11:10-12:00 雲林農業三生及農村文化的傳承與發展願景座談會
12:00-12:20 結業式
12:20- 午餐



台灣永續聯盟
會址:65146雲林縣北港鎮慶華街31號
電話:(05)7825461 傳真(05)7820961
信箱:tsu2002@gmail.com
黃金蝙蝠生態館(05)6341277#015

2014年1月9日 星期四

嘉義縣政府委託台大城鄉基金會,執行「白水夢 好美食 綠的旅行計畫」,本會偕同業者訪視-金嵐養蝦殖場

金嵐蝦場-陳勝田、葉怡君夫妻倆,全心經營4甲多魚塭。經過10年養蝦經驗累積及13次沒有蝦子可收成的困境中,積極對外學習吸收相關養蝦知識,學習達到現今成熟養殖技術,並經過5-6年詳盡產銷履歷記錄,對魚塭環境自然條件充分掌握。因夫妻倆曾任業務工作非常喜愛結交朋友,自產的蝦子也是透過朋友的好口碑相傳賣出,且葉怡君小姐對於自家養殖的蝦子充滿信心,結合烹飪興趣專研蝦料理招待朋友,訪視當天以魚塭栽種的香草植物搭配鹽巴快速料理分享品嚐自家蝦子,未來還想研發一桌蝦子料理讓大家品嚐
協會身為協力一分子,將扮演診斷、諮詢、輔導及資源連結角色,針對品牌建立、伴手禮研發等需求,盡力協助規劃未來加值、行銷、輔導等等的策略、方法,達成「白水夢、好美食、綠的旅行」計畫願景目標,並帶動農村發展。