重要理念
生態養殖
生態養殖主要執行要點在於低密度養殖、物理除草(不施除草劑)、不對漁產施藥,並以食物鏈的原理放養池中魚蝦物種,形成一生態系,一般而言,除了主要經濟魚種外,蝦類於池中扮演濾食藻類與排泄物之角色,草魚可吃池邊雜草,筍殼魚、石斑魚吃體力差的魚蝦,鯽魚和豆仔魚吃則吃虱目魚沒吃完的飼料。益生菌維持水中良好的菌相,並分解腐臭物質。
低碳飲食
全球暖化,造成氣候異常,無論是農業或漁業等靠天吃飯的產業都身受其害,節能減碳已經變成一項全民運動,但,減碳並不只有"節能"才能達到,改變日常生活飲食習慣也可以做到減碳,低碳飲食便是一個簡單就可以達成的作法。協會位在東石,是個以海產為主的區域,海產包括蚵貝類及魚蝦,普遍是較為低碳的食材,特別是鮮蚵,蚵殼隨著蚵仔長大的過程,本身便具有固碳的功能;而根據國外的研究,魚食者本身便較肉食者有較低的餐食碳排放量;加上協會一直推廣在地低碳風味餐,東石農會杏鮑菇、在地海菜、還有在地小麥加工烹調之各種食物,組成一桌吃了讓身體沒負擔,也讓環境沒負擔的餐食。儘管如此,低碳風味餐還是很澎湃喔! 歡迎揪伴來品嚐。
產業轉型升級
整合東石、布袋地區的農漁村文化、產業資源,推動產業轉型及升級,從原本的一級生產,晉升到二級加工、三級行銷,到六級結合觀光體驗活動。活化地方經濟,打造一個具有休閒、遊憩、體驗、美食、文化及創意的大型複合式休閒生態園區,進而吸引青壯人力留鄉,讓產業資源與農漁村經濟永續發展。
試行而後感染
協會一貫以「感染」周遭人為秘密武器,土壤鹽化,先以蚵殼墊底鋪地,再種植,鄰居見好便跟著做;先種小麥活化休耕地,親朋好友也見著有意思也躍躍欲試;先做生態養殖,隔壁養殖阿旺哥也說,跟你們作鄰居,也跟你們用同樣的方式好了。先推行小旅行,大家陸續跟著轉型,串聯在一起讓行程更豐富。現在,我們試著先用一夜干點亮台灣鯛,希望,接著有人會跟著我們一起做。
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