《遠見雜誌-農村專刊》揮別淹水惡夢，塭仔村築夢美麗願景

揮別淹水惡夢  塭仔村築夢美麗願景
嘉義的塭仔社區，一個淹水淹到常上新聞頭條的沿海漁村，
村民怨天卻不由命，一面積極爭取治水經費，一面努力經營社區特色。
一群娘子軍團衝鋒陷陣，把台灣鯛、蚵仔等在地產業，變成深度漁村體驗活動，
帶著社區走出悲情，迎向陽光。


漁村生活不簡單 淹水成惡夢
豔陽下，魚塭池水中蕩漾著粼粼波光，一群外地遊客站在岸邊仔細聽著「豬哥舅」陳景升的講解，「把這一頭的魚網披在左邊肩膀上，右手再抓起另一頭的網子，慢慢的收。」只見豬哥舅右手用力一拋，身子輕輕一蹬，魚網在空中張開，以一個極為美麗的大圓落入水中，十幾隻台灣鯛入網上岸，現場一片掌聲。


遊客們躍躍欲試，才拿起魚網就發出慘叫聲，「怎麼那麼重啊！」原來看起來薄如蠶絲般的網子，底下都綁了鉛塊，才能沈入水中。好不容易扛上了肩，收好了線，一股作氣把手中的網用力甩向空中，但魚網卻像垂頭喪氣的小兵，一整坨團在一起，直直地墜入池中，「好難哦！」直到親身體驗，生活在都市中的年輕人才知道，原來漁民生活一點都不簡單。


塭仔社區，光看名字就知道，是一個「塭仔」滿布的漁村，魚塭是社區風景，更是社區產業。村民們絕六部分靠養殖台灣鯛為生，年產量高達12萬公斤，為全台最大宗的台灣鯛產地。然而，每次大雨颱風一來，村子必定淹水，魚塭裡的數萬尾台灣鯛隨著洪水流竄，家家戶戶幾乎都損失好幾百萬。與淹水對抗，成了居民多年來的習慣。

紙管

黃清珍與生產的紙管。

紙管，是紡織工業的重要配件，沒有它動不了，因紗線要纏繞其上才能紡織。紙管的生產，在民國五、六十年期間，是很夯的行業。朴子市國晉紙器公司更是獨霸全台，為全台最大的工廠。

國晉紙器曾為全台規模最大
國晉紙器公司董事長黃錫圭侄子黃清珍表示，紙管工業能蓬勃發展，全拜日本工業轉型之賜。勞力密集的紡織業訂單轉到台灣，而紙管又是紡織業必備的，因此紙管這行業應運而生。黃清珍說，國晉紙器公司開設在嘉朴公路大道大槺榔段，在民國五十三年，由朴子市殷商黃錫圭家族投資，當時為全省最大規模的一家，佔地約七千坪，僱用工人一百多人。直到民國八十四年，因經營環境不理想而關閉。早期朴子市的紙管工廠，還有陳耀明老師經營的一家，但規模較小。當時朴子農會總幹事侯長庚家族也經營的一家，但均早就收攤了。

見福紙器全台第二南部第一
目前，朴子市還有一家見福紙器公司，由黃清珍、陳金川及陳金川家族陳清雲等共同經營。這家工廠生產規模為全台第二，本省較具規模的紙管工廠，北部為美資的康峰企業公司，中部為隆達企業公司，而南部為見福紙器公司。黃清珍指出見福紙器公司以機器取代人工，目前有二套全自動生產設備，今年十二月又要安裝第三部，這部機器造價四百多萬元，一分鐘可生產四十八至六十支紙管。

大陸貨競爭備受威脅
見福紙器公司現有員工二十多人，每個月可以生產二百多萬支紙管，另外轉投資的越南廠，每個月產量高達六百多萬支，規模為台灣母廠的三倍。紙管的長度十七公分，直徑分為九度十五分，三度三十分及五度五十七分等三種。黃清珍強調，台灣的紙管工廠經營最大的隱憂，是面對大陸貨的傾銷。但仍有生存空間，主要是以品質來站穩腳步。﹙中華日報記者張鎰三﹚

豆花

「豆花推倒擔，一碗兩角半」這是古早的童諺，如今一碗豆花，可要賣到二十五元以上，賣豆花者更是稀少。但有趣的是，最近有一首臺語歌曲竟是《豆花推倒擔》。目前在朴子市豆花業者，僅剩呂朝聲與林文文夫婦獨撐大局。

「豆花夫妻」傳承四十年古早味

呂朝聲投入豆花業，是接岳父林萬得的棒子。林萬得從小經營豆花販售近四十年，直到身體不堪負荷，才由其女林文文及其女婿呂朝聲接手。而這對「豆花夫妻」經營豆花業也有十多年了，而且由一個攤位增加為二個，夫妻忙的不亦樂乎。   

呂朝聲表示，他很想到外地發展，因朴子市人口不多，無人潮就無商機，生意怎生會好。但因岳父的關係，就一直留下來。他認為以他的熱豆花製做的工夫，到大都會可經營二十四小時的生意，一定會鴻圖大展。

配天宮媽祖庇蔭日賣千杯

呂朝聲指出，他在朴子市北通路，開元路口做生意，每天賣不到一百杯，僅靠進香團來「交關」，生意才會好一些。他最高紀錄是一天賣了一千多杯，這應可列入金氏世界紀錄了。他回憶道，有一年農曆過年時，二九暝很冷，沒想到年初一卻是大熱特熱，當時到配天宮拜拜的人多，外來客也格外踴躍，加上當地只有他賣涼的，找上門吃冰豆花的顧客也特別多，當時動員十人才得以應付，包括他夫妻、岳父、岳母及三對連襟夫婦。    

呂朝聲賣的豆花種類多，除原味的純豆花外，還有花生、粉圓、紅豆、綠豆等，另外加薑汁不要錢，純豆花一杯二十元，加料每種五元。他指出，他的豆花冷的及熱的都有，要做熱豆花不是簡單如「呷雞肉飯」，因添加的石膏數量，氣溫，火候都影響到熱豆花的成敗，無真功夫是做不來的。呂朝聲的太太林文文，在朴子市南通路中油加油站旁設一攤位，招牌為「阿香老店傳統豆花」，阿香是他母親的名字。夫妻各據一方，賣豆花也有分店，這可真好玩。

夫妻靠豆花拉拔兒女成長

其實，在朴子早期賣豆花的，還有呂瑞林和張梅子夫妻，他們經營豆花業約有三十年之久，十年前才因職業病而被迫退休。據呂瑞林表示，他早期是「刺」皮鞋的，後來才改行賣豆花。沒想到夫妻一做，就是三十年。因豆花很重，一桶約有四十多斤重，生意好時一天可賣上六桶，經年累月下來，形成職業病，手部酸痛無力，不退休也不行，還好四女一男，也都已拉拔成長無顧慮。張梅子說，豆花是由黃豆煮熟後製成豆漿，加上食用石膏，就成可口美味又營養的豆花。